市(shì)民選購艾草(cǎo) 記者 王彪 攝 阜城福和(hé)社區居民一(yī)起包粽子(zǐ) 通訊員 申治海 攝
農曆五月初五端午節，是一(yī)年(nián)中重要的(de)傳統節日之一(yī)。這一(yī)天，全國(guó)各地(dì)的(de)人們吃粽子(zǐ)、插艾草(cǎo)、挂香包等，以防疫祛病、避瘟驅毒、祈求安康。 阜陽人的(de)端午有(yǒu)哪些共同的(de)習俗？又有(yǒu)哪些不同呢(ne)？ 全市(shì) 包粽子(zǐ)、挂艾草(cǎo) 在阜陽，包粽子(zǐ)、挂艾草(cǎo)是共同的(de)習俗。 有(yǒu)民謠說：五月五，包好粽子(zǐ)過端午。與全國(guó)各地(dì)一(yī)樣，粽子(zǐ)是阜陽人端午節餐桌上的(de)主角。從形狀上說，其他省市(shì)有(yǒu)袋粽、角粽、錐粽等，而阜陽主要是三個角的(de)粽，也有(yǒu)地(dì)方包四個角的(de)。在阜陽，端午節前後是蘆葦葉最茂盛的(de)時候，柔韌度恰到好處，正好用來包粽子(zǐ)。不同于南方的(de)鹹肉粽，阜陽的(de)粽子(zǐ)主要原料是糯米配蜜棗，為(wèi)了增加甜度，吃的(de)時候還會蘸白糖。 家住颍州區沙河路的(de)退休老人何大娘，每年(nián)端午節都親手包粽子(zǐ)。端午節前一(yī)天，何大娘把泡着糯米、蜜棗、粽葉的(de)三個大盆搬到院子(zǐ)裏，扯三片粽葉，挽成錐形，往裏面塞一(yī)小把糯米，在中間放進一(yī)顆蜜棗後，再用糯米填滿，最後再舀一(yī)勺粽葉水灌灌縫。在何大娘雙手的(de)一(yī)扯一(yī)扭之間，粽葉就裹住了糯米，再咬住一(yī)根白線，一(yī)隻手握住粽子(zǐ)，一(yī)隻手在外圈纏幾圈，包粽子(zǐ)就算完成了。 除了包粽子(zǐ)，阜陽最普遍的(de)端午習俗就是各家各戶挂艾草(cǎo)。人們把艾草(cǎo)插在大門兩邊、窗戶上，以阻擋病邪進入家中。等艾草(cǎo)幹了收藏起來，以後再拿出來用。 還有(yǒu)這些習俗你知道(dào)嗎 颍上 手工做(zuò)香包、串蒜繩 “到了端午，就會制作香包。用各種顔色的(de)邊角布料縫制小布囊，有(yǒu)圓形、三角形、方形，有(yǒu)的(de)做(zuò)成桃子(zǐ)、柿子(zǐ)、南瓜、辣椒或蛇、蟾蜍等形狀，還有(yǒu)可(kě)愛的(de)扳腳娃娃造型。”颍上市(shì)民姜女士回憶，把曬幹了的(de)香草(cǎo)葉子(zǐ)裝進小布囊，提神醒腦，還能防止蚊叮蟲咬。“後來，自(zì)己做(zuò)香包的(de)少了。香包的(de)內(nèi)容物幾經變化，制作也日趨精緻。端午節前在街上碰到賣香包的(de)，我都要買一(yī)些，更有(yǒu)節日儀式感。” 颍上還有(yǒu)個端午習俗——串蒜繩。大媽們提前備一(yī)些圓圓的(de)蒜頭，再到鄰居家找些做(zuò)衣服剩下的(de)花布剪成布條，和(hé)些面糊，将花布粘在蒜頭上，做(zuò)成桃子(zǐ)，再用五彩絲線擰成一(yī)股繩，挂在小孩脖子(zǐ)上。“脖子(zǐ)上挂一(yī)串，出門跟小夥伴們炫耀。”姜女士說，串蒜繩要一(yī)直戴着，等到端午後的(de)第一(yī)場雨再把繩子(zǐ)摘下來，扔在遠處的(de)雨水窪裏，寓意着所有(yǒu)的(de)不好都随水漂走，事事如(rú)意。 端午節還有(yǒu)一(yī)個習俗：天不亮(liàng)，去(qù)地(dì)裏割艾草(cǎo)和(hé)益母草(cǎo)。“傳說天不亮(liàng)時割的(de)才有(yǒu)用，大家之前都踩好了點，起來晚了連個葉子(zǐ)都割不到。割完了再找個幹淨的(de)地(dì)方把葉子(zǐ)曬幹，用作蒸浴去(qù)風。 阜南 鹹鴨蛋必不可(kě)少 多年(nián)來，在阜南縣方集、公橋、地(dì)城一(yī)帶，當地(dì)百姓把“五月端午”說成“五月當午”（音）。端午節正值麥收，說成“五月當午”，或許是說這個節日耽誤農忙的(de)意思。 在上世紀七十年(nián)代，莊稼人收割麥子(zǐ)都是靠人工。端午節前後正值麥收，農人們沒有(yǒu)閑空，節日隻能簡單過。但無論多忙，這一(yī)天送到麥地(dì)的(de)飯菜中肯定有(yǒu)鹹鴨蛋。 那個年(nián)代，一(yī)個鴨蛋能換一(yī)斤鹽，平日裏誰都不舍得吃鴨蛋。為(wèi)了過端午，農家一(yī)般是從清明前後開始攢下家養鴨子(zǐ)的(de)蛋，因為(wèi)開春以後，鴨子(zǐ)吃的(de)活食多，這時的(de)鴨蛋又大又鮮，最适合腌制，腌至端午前後，把鴨蛋取出。新鮮煮好的(de)鹹鴨蛋口感鹹香。這一(yī)天，鴨蛋被送往田間地(dì)頭的(de)農人手中，孩子(zǐ)們也打了牙祭，會興奮很長(cháng)時間，見朋(péng)友們就會顯擺自(zì)己吃了幾個鴨蛋。 太和(hé) 塗雄黃、蒸蒜瓣 小楊的(de)老家是太和(hé)的(de)，每到端午，就會和(hé)爸媽回奶奶家。一(yī)到家，奶奶就會拿出雄黃，蘸雙手上在小楊的(de)腦門上、耳朵上來回摸一(yī)遍。奶奶說：“抹了雄黃，百蟲不咬，一(yī)直到晚上都不能洗掉。” “端午節時，奶奶會起個早，把大蒜和(hé)雞蛋一(yī)起蒸，早晨給孩子(zǐ)們先吃一(yī)顆蒜，據說是為(wèi)了驅除五毒。”小楊說，太和(hé)離(lí)河南較近，端午蒸蒜的(de)習俗或由河南傳入。傳說唐朝時河南一(yī)位縣令的(de)兒子(zǐ)患腸炎，多位名醫登門問診不見效。端午節那天，縣令從一(yī)位郎中那裏得一(yī)偏方：蒸獨蒜一(yī)碗。次日，病人病症緩解，不日痊愈。百姓由此得到啓發。 據了解，在臨泉縣，也有(yǒu)把大蒜和(hé)雞蛋鴨蛋一(yī)起煮的(de)做(zuò)法。 阜陽的(de)端午習俗雖有(yǒu)不同，但紀念先人和(hé)防疫祛病、祈求健康的(de)文化內(nèi)涵是一(yī)樣的(de)。一(yī)家人團聚在一(yī)起，吃着粽子(zǐ)，祈福平安，溫馨、幸福。 | 
